Sabias Que...?
Las propiedades organolépticas de las mieles, la balanza comercial de este producto y cómo diferenciar las mieles pasteurizadas de las crudas han centrado la explicación.
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| Rebozados mas crujientes |
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| Secretos del Chef |
| Escrito por El Chef |
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Si quieres que el rebozado de tus pescados y mariscos fritos quede más crujiente, mezcla 150 g de harina de garbanzos y dos huevos con 2 dl de agua mineral con gas, preferiblemente rica en bicarbonato (fritura de pescado o verduras para cuatro personas) Actuará sobre el compuesto como si se tratara de levadura y hará crujientes los alimentos. |
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