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Pienso convencional en nuestra mesa

Somos lo que Comemos

Escrito por El Chef

Es muy importante que sepamos que con nuestra elección a la hora de consumir determina la preferencia sobre qué modelo de producción de alimentos deseamos. Es nuestra fuerza y lo que tiene con el corazón estrecho a los grandes directivos. Cualquier producto cambia o desaparece sólo que por unas semanas decidimos arrinconar a la estantería. Por ejemplo, en Mercadona, que se caracteriza por ofrecer productos de baja calidad a precios tirados, no comercializan alimentos transgénicos porque detectaron un rechazo por parte de sus clientes.
La alimentación del ganado convencional y el consumo nuestro de su carne está directamente relacionada con el empobrecimiento de los recursos y la desigual distribución de comida en todo el mundo. A veces se critica la producción ecológica al • alegando la insuficiencia de alimentos a repartir por todos, en contra del enorme sistema productivo megafundista.
Hablando con los mismos conceptos es posible que esto sea cierto, pero sucede que la agricultura ecológica aspira a un nuevo concepto. En teoría una persona puede vivir de lo que salga de una superficie de cerca de una cuarteada (0,7 ha). En este caso hablaríamos de una finca ideal con huerta y ganado para autoconsumo. Pero ya no es suficiente si la destinam exclusivamente a engordar un animal. La conversión de energía es tan poco eficiente que si nuestra nutrición fuera únicamente carnívora ya necesitaríamos 20 veces más de unidades de energía. O dicho en otros palabras, un vegetariano consume veinte veces menos (territorio, recursos, suelo) que un carnívoro.
El rebaño convencional se alimenta básicamente de soja, maíz y cereales, la mayoría de estos productos se cultivan en regiones en vías de desarrollo, de suelo fértil y poca cultura global de los nativos. Las grandes empresas productoras y los gobiernos llegan a acuerdos que fomentan una agricultura híper agresiva a favor del monocultivo en perjuicio de la agricultura tradicional y diversa. Estos grandes productores trabajan con semillas transgénicas y se saltan todas las leyes ambientales. La soja transgénica da una planta con gran capacidad de respuesta a fertilizantes y riego, y inmune a las aplicaciones de herbicidas (fabricados por la misma empresa). Así es como aparecen problemas de contaminación de los acuíferos, se desplaza de su actividad vital a pequeños y medianos campesinos que poco a poco pegan a la miseria, descenso de biodiversidad, afecciones y malformaciones de recién nacidos, etc. En resumen, un sistema que favorece a unos pocos, que arrasa por donde pasa, sin dejar beneficios para la economía local, un método que hace daño, que proporciona sufrimiento tanto a los que se ven afectados como el ganado enjaulado.
La libertad reside en elegir a puro criterio personal, la publicidad en destacar el aspecto positivo. Y uno no puede evitar
la sacudida de cabeza cuando ve leche de soja "que respeta el bosque pluvial "," que contribuye al mantenimiento de los
recursos "," aporta los nutrientes para despegar por la mañana ", etc. Tres cuartos de lo mismo en cuanto a la carne,
animales encerrados y agrupados en lotes donde no se pueden mover, los cuales en ningún momento pisarán tierra ni pastarán
hierba, sobremedicamentats y cebados de mala manera.
Hay que saber todo esto.

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